La llegada de los españoles a la Península de Yucatán no sólo originó un choque de culturas sino también resultó en una fusión de sabores del nuevo y el viejo mundo, hecho que dio origen a una nueva gastronomía que hasta la fecha podemos disfrutar.
El "Tikin Xic" es platillo que es delicioso y muy tradicional, consiste en un pescado blanco abierto por la mitad marinado con especias del lugar y asado al carbón. Este pescado es muy común en los estados de Quintana Roo y Yucatán.
El "Tikin Xic" es una salsa cuyo ingrediente principal es el achiote, una especia de color rojo que se utiliza desde la cocina prehispánica y que se emplea comúnmente en la realización de platillos yucatecos como la cochinita pibil. Esta especia va acompañada de jugo de naranja agria, tomate, cerveza, cebolla, chiles pimiento rojo y verde.
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